Школьные столовые в РФ оказались рассадниками кишечной палочки и жуликов

Проверка организации питания учащихся в средних школах, ПТУ и колледжах, проведенной госторгинспекцией совместно с органами образования выявила крайне неудовлетворительное положение с организацией питания учащихся в большинстве республик, краев и областей, а также большое количество различного рода нарушений и злоупотреблений, сообщает Regions.ru.

Так, например, в ПТУ N 6 Красноармейского района Волгограда яйца куриные отсутствовали в течение 45 дней, капуста свежая и квашеная около 30 дней, рыботовары завозились всего лишь 3 раза в течение года, соки отсутствовали около 2 лет.

Практически нигде не организовано диетическое питание, не проводится витаминизация блюд, не организуются витаминные столы, что отрицательно сказывается на здоровье детей.

Серьезную озабоченность вызывает качество товаров и сырья, применяемых при изготовлении кулинарной и кондитерской продукции в пищеблоках учебных заведений. Наиболее характерными нарушениями являются отсутствие сертификатов соответствия, нарушение условий хранения и сроков реализации, отсутствие документов о происхождении товаров и т.д.

Например, в столовых учебных заведений Смоленска из-за отсутствия приходных документов, характеризующих их качество и происхождение, а также просроченных сроков реализации снято с продажи масла растительного и коровьего, сыров и колбасных изделий на сумму 47,8 тысячи рублей.

Аналогичные нарушения установлены в каждом третьем предприятии Москвы, Нижегородской и Курской областей. В Республике Адыгея забракованы кулинарные изделия в 7 из 58 проверенных предприятий, сняты с реализации кулинарные изделия в 9 столовых учебных заведений Иркутска из-за просроченных сроков реализации.

В условиях больших сложностей в организации питания учащихся, серьезных финансовых трудностей, особенно аморальными и преступными оказываются факты обмана школьников недобросовестными работниками общественного питания.

Обман учащихся установлен в 4 из 5 проверенных столовых Республики Хакасия, в каждой второй Нижегородской области, города Сызрани Самарской области и в Свердловской области, каждой третьей в Нальчике Кабардино-Балкарской Республики и Республике Марий-Эл.

Так, в школе N26 поселка Адлер Краснодарского края фактическая стоимость обеда в 5,23 рубля продавалась учащимся стоимостью в 10,77 рубля.

В школьных столовых Томской области при выборочных лабораторных исследованиях шестидесяти блюд в 70 процентах обнаружены нарушения технологии приготовления и недовложение сырья. Так, в столовой N19 Томска учащимся подавалось картофельное пюре серого цвета, жидкой консистенции без сливочного масла, компот с недовложением сахара на 34 процента, котлеты рыбные хранились в воде, корочки отслоенные, консистенция мажущаяся, повышенная обсемененность кишечной палочкой.

Многие материалы по обманам переданы в следственные органы для привлечения виновных к уголовной ответственности.

Из-за недостаточного контроля со стороны санитарно-эпидемиологических служб, администрации пищеблоков и учебных заведений имеют место многочисленные случаи антисанитарии в столовых учебных заведений. Особенно неблагополучное санитарное положение выявлено в Курской области - 40 процентов проверенных предприятий. В г.Дзержинске Нижегородской области все работники, обслуживающие столовые учебные заведения города, не прошли медицинский осмотр.

В 5 из 15 проверенных столовых г.Мурманска готовые салаты, кремовые кондитерские изделия, мясные и рыбные полуфабрикаты хранились в горячем цехе и подсобных помещениях без наличия холода, при температуре окружающей среды, в шкафах вместе хранились готовая кулинарная продукция, сырые продукты и овощи.

О подобных нарушениях Госторгинспекция немедленно сообщала в органы СЭС, продукция снималась с реализации, материалы передавались в следственные органы, нарушители привлекались к административной ответственности.

Такие ежегодные масштабные проверки будут включены в план работы департамента Госторгинспекции Министерства экономического развития и торговли.