Установка, использованная в ходе исследований. Изображение с сайта факультета.

Химики установили природу запаха железа

Молекулы металлов не могут непосредственно быть источником ощущения запаха, так как они не улетучиваются с поверхности металлических предметов. Однако характерный "металлический" запах существует: так пахнет вода, поступающая по системам централизованного водоснабжения, тот же запах ощущается от монет.

В ходе экспериментальных исследований было установлено, что этим запахом обладает органическое соединение 1-октен-3-он. Эта небольшая молекула возникает из разлагающихся в коже жиров под воздействием двухзарядных ионов железа, составляющих кристаллическую решетку металла.

Чувствительность к запаху октенона у человека чрезвычайно высока. По предположению ученых, такая восприимчивость к данному соединению вызвана тем, что оно выделяется и при попадании на кожу крови, также содержащей железо.

Ссылки по теме
- Researchers find the smell of metal can be deceiving – Physorg.com, 08.11.06
- Money does not smell – until it is touched – Umweltforschungszentrums Leipzig-Halle, 20.10.06
- Совет Федерации потребовал оставить питьевую воду народу - Lenta.ru, 23.05.2006
- Онищенко изъял из продажи 15 тысяч литров грузинской минералки - Lenta.ru, 21.04.2006
- Шварценеггер запретил школьникам пить газировку - Lenta.ru, 16.09.2005
- Москва перестанет использовать хлор для дезинфекции воды - Lenta.ru, 03.06.2005
- 50 жителей Тульской области отравились питьевой водой - Lenta.ru, 28.07.2004

Сайты по теме
- Towards a Sustainable Potable Water Infrastructure – Virginia Polytechnic Institute and State University Environmental and Water Resources Engineering Program