При выборе арбуза следует обращать внимание на несколько признаков: корка должна быть свежей и матовой, у полосатых сортов — с четким контрастным рисунком. Об этом сообщили РИА Новости в Роскачестве.
Кроме того, важно наличие ярко-желтого земляного пятна — места соприкосновения с грунтом, которое указывает на естественное созревание. Оптимальный звук при ударе — средний, «гулкий», напоминающий вибрацию. Глухой звук говорит о перезрелости, а слишком звонкий — о незрелости.
Ориентиром может служить сухая плодоножка, однако это не абсолютная гарантия: она может высохнуть за 3–4 дня даже у зеленого плода во время транспортировки.
Покупать арбузы с трещинами, проколами или надрезами категорически не рекомендуется. Через повреждения кожуры микроорганизмы мгновенно попадают в сладкую влажную среду, что ведет к быстрому размножению бактерий и высокому риску пищевого отравления.
Ранее эксперты рассказывали, что лучше всего в жару освежает фруктовый сорбет, особенно с лимоном, грейпфрутом, малиной, персиком, арбузом, манго или тропическими фруктами. Хорошими вариантами также являются мята, базилик и прочие ароматные травы.